Jemy oczami
Chyba każdy to kiedyś słyszał. Wiele jest prawdy w tym stwierdzeniu, a często nie zdajemy sobie sprawy z tego jak bardzo walory sensoryczne, wpływają na nasze preferencje, samopoczucie i w konsekwencji zdrowie.
Jakkolwiek naszymi wyborami żywieniowymi sterują skomplikowane mechanizmy, to świadomość tego, że jedzenie powinno być przyjemnością, pozwoli nam zaufać intuicji i dokonać właściwych wyborów żywieniowych w kontekście poprawy zdrowia i samopoczucia.
Walory sensoryczne dania odbieramy za pomocą zmysłów. Wszystkich zmysłów, nie tylko zmysłu smaku. Warto ucieszyć najpierw oko, potem pozostałe: zapach, teksturę, smak. Dlatego prezentuję wam pomysł na prosty, ale niebanalny zdrowy posiłek, pełen białka i składników mineralnych. Idealnie sprawdzi się na romantycznej kolacji w dwoje. Zapiekanka makaronowa z brokułem i fetą, oczywiście można zrobić to bez zapiekania, po prostu makaron z warzywami. Ale właśnie samo zapiekanie i forma podania nadają wyższego tonu tej potrawie.
Składniki na 2 porcje:
140 g makaron u (2 szklanki)
500 g brokułu
2 ząbki czosnku
60 g pieczarek (1 garść)
1 łyżka oliwy z oliwek
150 g jogurtu naturalnego
4 suszone pomidory
60 g sera feta
1 papryczka chili
2 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych
Wykonanie:
Makaron ugotuj al dente. Różyczki brokułu zblanszuj, aby były lekko miękkie. Rozgrzej łyżkę oliwy na patelni i dodaj do niej pokrojone pieczarki i podsmaż. Pod koniec smażenia dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. W międzyczasie pokrój suszone pomidory na mniejsze kawałki. Wykorzystaj garnek po gotowaniu makaronu i wymieszaj w nim wszystkie składniki na zapiekankę, następnie przełóż do naczynia żaroodpornego. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.
Wartości odżywcze dla 1 porcji:
Wartość energetyczna: 583 kcal
Białko: 28,3 g
Tłuszcze: 16,6 g
Węglowodany: 87,1 g
Jeśli poszukujesz inspiracji kulinarnych, zaobserwuj mnie na Instagramie